Domaine d'Aussières
Aussières a été construit sur un écosystème fructueux où la nature et les gens se rencontrent pour apprendre les uns des autres et pour créer.
Notre village est un lieu vivant, où le dialogue est la valeur essentielle. Un dialogue multiple : ente les éléments, entre les générations qui ont travaillé sur ses terres, entre ses villageois et ses artisans, et entre les différentes écoles du monde du vin.
C'est ce qui nous fait avancer, pour créer des vins qui racontent l'histoire d'un lieu, de respect et de nuance.
Notre village est un lieu vivant, où le dialogue est la valeur essentielle. Un dialogue multiple : ente les éléments, entre les générations qui ont travaillé sur ses terres, entre ses villageois et ses artisans, et entre les différentes écoles du monde du vin.
C'est ce qui nous fait avancer, pour créer des vins qui racontent l'histoire d'un lieu, de respect et de nuance.
Le millésime
L'hiver 2020 relativement doux a entraîné un débourrement précoce. Un été chaud et relativement humide, avec une fin d'été chaude et sèche, sans épisode caniculaire, a permis aux raisins d'atteindre leur potentiel aromatique optimal, tout en maintenant un niveau d'acidité suffisant.
Au fur et à mesure du cycle végétatif, la vigne a perdu de son avance et les raisins ont été vendangés une dizaine de jours plus tôt que le millésime précédent.
Au fur et à mesure du cycle végétatif, la vigne a perdu de son avance et les raisins ont été vendangés une dizaine de jours plus tôt que le millésime précédent.
Cépages
Syrah : 38%
Grenache noir : 35%
Carignan : 18%
Mourvèdre : 9%
Grenache noir : 35%
Carignan : 18%
Mourvèdre : 9%
Dégustation
Blason 2020 présente une robe profonde aux reflets pourpres.
Le nez expressif et généreux s'ouvre sur des notes de fruits rouges, accompagnées de notes d'épices douces et de fruits secs grillés.
La bouche est généreuse et équilibrée avec des arômes de mûre et de groseille accompagnés de notes de réglisse et de poivre. Ce vin offre tous les parfums et les saveurs de la garrigue !
Le nez expressif et généreux s'ouvre sur des notes de fruits rouges, accompagnées de notes d'épices douces et de fruits secs grillés.
La bouche est généreuse et équilibrée avec des arômes de mûre et de groseille accompagnés de notes de réglisse et de poivre. Ce vin offre tous les parfums et les saveurs de la garrigue !