Le millésime
2023 est globalement une année historiquement chaude. Cependant, le milieu d'été frais, suivi de deux épisodes de canicule fin août et début septembre, a permis la maturation en douceur et sans stress hydrique d'une vendange généreuse. Il aura fallu être patient, et passer jusqu'à 4 fois dans les parcelles pour aller chercher, sur des pieds légèrement effeuillés, les grappes les plus dorées et les plus aromatiques. Les premiers Sauvignons ont été récoltés dès le 29 août et les sélections successives de Sémillon s’espacent, jusqu’à croiser au chai les premières grappes de Merlot. Un travail minutieux qui donne pleine satisfaction dès les premières dégustations. Les aromatiques des différents lots se complètent à merveille : des premiers pressoirs jusqu'aux assemblages.
Cépages
Sémillon : 63%
Sauvignon blanc : 37%
Sauvignon blanc : 37%
Dégustation
La robe est or pâle, aux reflets d’un jaune profond.
Le nez, encore fermé à l’ouverture, exhale d’abord les fleurs d’acacia puis d’agrumes, un bouquet délicatement porté par d’élégantes notes toastées. Des notes de pierre à fusil confèrent à l’ensemble une touche de minéralité.
Dès l'attaque en bouche, une fraîcheur éclatante s'impose avant que le vin prenne du corps et se densifie, révélant progressivement toute sa richesse. La bouche est ronde et longue. Les aromatiques de litchi, de pamplemousse et de pêche blanche laissent à nouveau la part belle à un boisé subtil. La finale laisse apparaitre de délicats amers.
Le nez, encore fermé à l’ouverture, exhale d’abord les fleurs d’acacia puis d’agrumes, un bouquet délicatement porté par d’élégantes notes toastées. Des notes de pierre à fusil confèrent à l’ensemble une touche de minéralité.
Dès l'attaque en bouche, une fraîcheur éclatante s'impose avant que le vin prenne du corps et se densifie, révélant progressivement toute sa richesse. La bouche est ronde et longue. Les aromatiques de litchi, de pamplemousse et de pêche blanche laissent à nouveau la part belle à un boisé subtil. La finale laisse apparaitre de délicats amers.