Bodegas CARO
L’assemblage n’est pas qu’une question de vin. Nous sommes l’expression parfaite de l’assemblage de deux cultures : la fusion de caractéristiques bien distinctes donnant naissance à quelque chose de plus grand. Quand l’ancien monde fusionne avec le nouveau. Quand la jeunesse murit avec l’expérience. Quand l’exubérance se fait plus délicate. Quand Bordeaux rencontre les Andes.
C’est tout cela Bodegas CARO. L’art d’assembler les contrastes.
C’est tout cela Bodegas CARO. L’art d’assembler les contrastes.
Le millésime
La saison a commencé un peu tard. Nous avons eu quelques nuits de gel au printemps, qui n'ont heureusement pas endommagé les bourgeons. Le printemps a surtout été caractérisé par des conditions humides et froides, ce qui a entraîné un retard de croissance. Dans l'ensemble, la floraison et la nouaison ont été bonnes. Pendant l'été, surtout en janvier et février, les températures ont été exceptionnellement inférieures à la moyenne et sans les habituelles vagues de chaleur qui caractérisent le climat de Mendoza. La période de maturité a été marquée par des précipitations : des averses intermittentes alternant avec du soleil. Ces conditions de maturité ont obligé les vignerons à surveiller attentivement le développement du mildiou ou du botrytis, afin de maintenir les raisins sains jusqu'aux vendanges.
Cépages
Malbec : 69%
Cabernet sauvignon : 30%
Ancellotta : 1%
Cabernet sauvignon : 30%
Ancellotta : 1%
Dégustation
Couleur rouge profond et velouté avec des reflets rubis intenses.
Le nez est très fruité et frais, suivi d'arômes de fruits rouges, de fraise et de cassis.
En bouche, le vin est long, bien équilibré et agréable, avec des tanins raffinés. Il présente des arômes généreux de fruits rouges.
Le nez est très fruité et frais, suivi d'arômes de fruits rouges, de fraise et de cassis.
En bouche, le vin est long, bien équilibré et agréable, avec des tanins raffinés. Il présente des arômes généreux de fruits rouges.