Bodegas CARO
L’assemblage n’est pas qu’une question de vin. Nous sommes l’expression parfaite de l’assemblage de deux cultures : la fusion de caractéristiques bien distinctes donnant naissance à quelque chose de plus grand. Quand l’ancien monde fusionne avec le nouveau. Quand la jeunesse murit avec l’expérience. Quand l’exubérance se fait plus délicate. Quand Bordeaux rencontre les Andes.
C’est tout cela Bodegas CARO. L’art d’assembler les contrastes.
C’est tout cela Bodegas CARO. L’art d’assembler les contrastes.
Le millésime
La saison a commencé un peu tard. Nous avons eu quelques nuits de gel au printemps, qui n'ont pas endommagé les bourgeons. Le printemps a connu des conditions humides et froides, entrainant un retard de croissance. Dans l'ensemble, la floraison a été bonne. Pendant l'été, en particulier en janvier et février, les températures ont été exceptionnellement basses, sans les vagues de chaleur caractéristiques du climat de Mendoza. La période de maturation a été marquée par des précipitations : des averses intermittentes alternant avec des journées ensoleillées. Ces conditions ont obligé les viticulteurs à surveiller le développement du mildiou ou du botrytis, afin de définir le moment optimal pour la vendange.
Cépages
Malbec : 79%
Cabernet sauvignon : 21%
Cabernet sauvignon : 21%
Dégustation
La robe est d'un rouge profond aux reflets grenat.
Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges, de figue et de myrtille, avec des nuances de café finement torréfié. On perçoit également des épices et des fruits secs évoquant l'élevage en barrique.
En bouche, le vin est dense et complexe, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante, montrant un bel équilibre. La finesse persistante des tanins lui confère une belle longueur et une bouche agréable et onctueuse.
Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges, de figue et de myrtille, avec des nuances de café finement torréfié. On perçoit également des épices et des fruits secs évoquant l'élevage en barrique.
En bouche, le vin est dense et complexe, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante, montrant un bel équilibre. La finesse persistante des tanins lui confère une belle longueur et une bouche agréable et onctueuse.