奥希耶嘉园红葡萄酒

与前四个年份相比，2021 年冬季的气温相对较低，连续出现了数次霜冻，其中一次在 4 月 7 日至 8 日的夜间尤为严重，而此时一些早熟葡萄品种的地块已经开始发芽。这是奥希耶庄园自 2017 年以来经历过最强烈、范围最大的一次霜冻。这年另一个值得注意的气候事件是植物生长期间的降雨量偏低，缺水导致葡萄藤在霜冻后的重新生长更加延迟，土壤只能在生长季末的收成结束后才得以重新补水。这些天气条件导致葡萄藤的生长和发育延迟，最终使得成熟期延迟。收成工作于 9 月 13 日展开，比 2020 年晚了两周。