Val de l'Ours
Il y a un endroit sur les collines qui bordent les rivages de la Méditerranée où la nature a toujours été si abondante que les ours bruns l'avaient choisi pour s'installer, sachant que les pentes rocheuses et la forêt leur offriraient un habitat sûr, tandis que la végétation abondante leur fournirait nourriture et eau.
Aujourd'hui, l'activité humaine a reconquis cette vallée fertile, repoussant les ours vers les montagnes pyrénéennes, ce qui nous permet de produire une gamme de vins généreux.
Aujourd'hui, l'activité humaine a reconquis cette vallée fertile, repoussant les ours vers les montagnes pyrénéennes, ce qui nous permet de produire une gamme de vins généreux.
Le millésime
Après un hiver correspondant à ce qui devient la normale, quelques passages en dessous de zéro avec des journées plutôt douces. Les mois de mars et avril ont été bien arrosés ce qui a permis un bon démarrage de la végétation. La pluie nous a laissé tranquille jusqu'à la fin du mois de juin ce qui nous a permis d'être assez serein au niveau sanitaire. Un bel orage fin juin a permis aux vignes de supporter les grosses chaleurs de juillet et août sans stress particulier. En résumé même si le cumul de pluviométrie n'est pas important, sa temporalité était parfaite.
Lors des vendanges, les conditions météorologiques ont été globalement favorables : peu d'humidité, des températures de saison et un bon ensoleillement qui ont permis une bonne maturation des raisins.
Lors des vendanges, les conditions météorologiques ont été globalement favorables : peu d'humidité, des températures de saison et un bon ensoleillement qui ont permis une bonne maturation des raisins.
Cépages
Cabernet sauvignon : 66%
Syrah : 34%
Syrah : 34%
Dégustation
Robe rouge rubis aux reflets rouge violine.
Nez subtil présentant des notes de fruits des bois et d’épices douces.
En bouche, on reconnaît immédiatement l’origine méditerranéenne du Cabernet Sauvignon et la finesse des tanins sur un millésime chaud qui fait place aux arômes de fruits rouge de la syrah.
Belle longueur en bouche, avec une finale très harmonieuse et fraiche.
Nez subtil présentant des notes de fruits des bois et d’épices douces.
En bouche, on reconnaît immédiatement l’origine méditerranéenne du Cabernet Sauvignon et la finesse des tanins sur un millésime chaud qui fait place aux arômes de fruits rouge de la syrah.
Belle longueur en bouche, avec une finale très harmonieuse et fraiche.